آرد ذرت:

آرد ذرت یکی دیگر از انواع آرد است که از آسیاب دانه ذرت خام و خشک بدست می آید و از آن در آشپزی استفاده می شود .

رنگ این آرد با توجه به نوع ذرت استفاده شده متفاوت می باشد.

اما رنگ زرد روشن متداول ترین رنگ برای آرد ذرت می باشد.

بافت این آرد هم متفاوت و هم به صورت نرم و ریز تا درشت و زبر هم دیده می شود.

البته هرچه قدر هم آرد‌ ذرت بافت نرم و ریزی داشته باشد اما در مقایسه با آرد گندم زبرتر است.

خواص آرد ذرت:

آرد ذرت فیبر بالایی دارد. مصرف این آرد در رژیم غذایی در پیشگیری و درمان یبوست بسیار مفید است. مشکلات گوارشی و بواسیر را رفع می کند و خطر بروز سرطان روده بزرگ را نیز کاهش می دهد.
این آرد فاقد گلوتن می باشد و برای بیماران سلیاکی که به گلوتن حساسیت دارند گزینه مناسبی است.
آرد ذرت در پیشگیری از ابتلا به دیابت نیز تاثیر دارد. مصرف مداوم آن خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد.
به دلیل دارا بودن انواع ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است.
حاوی مقادیر بالایی منیزیم ،آهن و کلسیم می باشد.
به پیشگیری و درمان کاهش حافظه کمک می کند.
یکی از مهمترین خواص آرد ذرت تقویت استخوان‌ها به ویژه برای خانم‌ها و پیشگیری از آرتروز و پوکی استخوان در دوران یائسگی است.

آرد ذرت در آشپزی و شیرینی پزی پر کاربرد بوده و دارای ارزش غذایی بالایی می باشد.

آرد ذرت در تهیه انواع نان، مافین، بیسکوییت، کوکی و کلوچه قابل استفاده است.